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Antipasto andaluso

di elisabetta

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antipasto andaluso gf Dosi per circa 12 mezzelune Impastare la pasta e metterla in un luogo fresco a riposare coperta da un canovaccio. La consistenza deve essere simile a quella della pasta frolla .
Mettere in una ciotola il macinato, la cipolla tritata finemente e la maggiorana e amalgamare tutto bene.

In un tegame fate riscaldare l' olio, versatevi la carne, unite la salsa di pomodoro e rosolate il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno. Tagliate le olive a fettine ed unitele al resto, quindi aggiustare di sale e pepe. Fare andare per altri 10 minuti circa ( deve asciugarsi bene il ripieno ) e spegnere.

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata ( spessore 3 mm circa ) e aiutandovi con un bicchiere ricavatene tanti cerchi.
Con un cucchiaio ponete un po' di ripieno al centro del disco ritagliato ( consiglio di fare le prove con uno per regolarsi sulla quantità da mettere ).
Spennellare i bordi con il tuorlo sbattuto con latte e sale, quindi chiudere a mezza luna e schiacciare i lati con i rebbi di una forchetta, spennellare con il tuorlo, cospargere con i semi di sesamo e porrre le mezzelune su una placca coperta da carta forno. Per vedere l'immagine clicca qui

Infornare a 220° per 15-20 minuti. Sono ottimi sia tiepidi che freddi.
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