le immagini di cucina senza glutine

Antipasto andaluso

di elisabetta

per vedere la foto più in grande clicca qui

Dosi per circa 12 mezzelune

Per la pasta:
- 280 gr di farine miste in parti uguali: maizena farina di riso farina di mais fine
- un pizzico di sale
- un uovo
- acqua q.b
Per il ripieno:
- 150 gr di carne macinata di manzo
- 10 olive verdi piccanti
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di maggiorana, 2 cucchiai di olio E.V.O ( extra vergine d oliva )
- 1 piccola cipolla
- sale e pepe q.b.
Per completare:
- 2 tuorli d uovo
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo
- sale

Impastare la pasta e metterla in un luogo fresco a riposare coperta da un canovaccio. La consistenza deve essere simile a quella della pasta frolla .
Mettere in una ciotola il macinato, la cipolla tritata finemente e la maggiorana e amalgamare tutto bene.

In un tegame fate riscaldare l' olio, versatevi la carne, unite la salsa di pomodoro e rosolate il tutto mescolando continuamente con un mestolo di legno. Tagliate le olive a fettine ed unitele al resto, quindi aggiustare di sale e pepe. Fare andare per altri 10 minuti circa ( deve asciugarsi bene il ripieno ) e spegnere.

Stendere la pasta su una spianatoia infarinata ( spessore 3 mm circa ) e aiutandovi con un bicchiere ricavatene tanti cerchi.
Con un cucchiaio ponete un po' di ripieno al centro del disco ritagliato ( consiglio di fare le prove con uno per regolarsi sulla quantità da mettere ).
Spennellare i bordi con il tuorlo sbattuto con latte e sale, quindi chiudere a mezza luna e schiacciare i lati con i rebbi di una forchetta, spennellare con il tuorlo, cospargere con i semi di sesamo e porrre le mezzelune su una placca coperta da carta forno. Per vedere l'immagine clicca qui

Infornare a 220° per 15-20 minuti. Sono ottimi sia tiepidi che freddi.

visite alla pagina
Warning: Undefined variable $count in /sdf/www/af/c/csg/antipasto_andaluso.php on line 118

Warning: fopen(antipasto_andaluso_visite.php): Failed to open stream: Permission denied in /sdf/www/af/c/csg/antipasto_andaluso.php on line 119

Fatal error: Uncaught TypeError: fwrite(): Argument #1 ($stream) must be of type resource, bool given in /sdf/www/af/c/csg/antipasto_andaluso.php:120 Stack trace: #0 /sdf/www/af/c/csg/antipasto_andaluso.php(120): fwrite() #1 {main} thrown in /sdf/www/af/c/csg/antipasto_andaluso.php on line 120