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Bavarese alle fragole
ricetta di mt
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- 3 uova (usare solo i tuorli)
- 90 g di zucchero
- mezzo litro di latte
- una stecca di vaniglia od aroma
- gelatina in fogli (10 g)
- fragole (meglio se di bosco) 250 g
Mettete ad ammorbidire la gelatina in una tazza di acqua fredda.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
Portate ad ebollizione il latte con dentro la stecca di vaniglia e quindi versatelo molto lentamente nella crema preparata, cuocete poi il tutto a bagnomaria per una decina di minuti.
Infine aggiungete la gelatina che avrete strizzato per bene.
Mescolate ancora un paio di minuti e poi fate raffreddare (basta sia tiepido). Aggiungete ora le fragole precedentemente passate in frullatore e mescolate il tutto.
Bagnate uno stampo e versateci il composto che metterete in frigorifero finche' non si rassoda.
Servite decorando con frutta di bosco
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