le immagini di cucina senza glutine

Biscotti cioccolosi

di daniele

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immagine dei biscotti cioccolosi Grattuggiare un po' di scorza di limone, preparare in una terrina le farine, zucchero e la scorza.
Sciogliere il burro a fuoco lento e inserirci circa un 3/4 di un grosso cubetto di cioccolato fondente; il tutto deve essere perfettamente amalgamato. Mentre il burro si scioglie fare a scaglie e a grossi pezzettini del cioccolato qb e tenere a parte. Quando il burro sarà sciolto versatelo nella terrina aggiungendo l'uovo, la grappa e la vaniglia.
Amalgamare e,ottenuto un composto solido e asciutto, aggiungere la cioccolata frantumata e amalgamare ancora.
Fare delle forme per i biscotti e infornare in una teglia con carta da forno a 200°C per circa 15 minuti, controllando dopo i primi 7-8 minuti lo stato della cottura con uno stecchino.
Dopo la cottura lasciare riposare i biscotti nel forno semi aperto per qualche minuto, poi, tirarli fuori e aspettare che si raffreddino.

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