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Biscotti di riso
di antonio
- 250 gr di farina di riso
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo
- aroma a piacere
- 1 cucchiaino di xanthano (facoltativo)
Note: la farina di riso deve essere macinata grossa. Io ne uso una già pronta, ma va benissimo se la fate in casa macinando del riso con il macinacaffè o altro elettrodomestico adatto.
Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamare il tutto ottenendo un impasto omogeneo, molto morbido.
Considerate che questa è una pasta frolla, quindi non va lavorata troppo.
Formate dei mucchietti di pasta in una teglia imburrata ed infarinata (o ricoperta di carta forno).
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
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