Cucina senza glutine: Biscotti di riso gf

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Biscotti di riso

di antonio

250 gr di farina di riso
125 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
aroma a piacere
1 cucchiaino di xanthano (facoltativo)

Note: la farina di riso deve essere macinata grossa. Io ne uso una già pronta, ma va benissimo se la fate in casa macinando del riso con il macinacaffè o altro elettrodomestico adatto.

Mescolate gli ingredienti fino ad amalgamare il tutto ottenendo un impasto omogeneo, molto morbido.
Considerate che questa è una pasta frolla, quindi non va lavorata troppo.
Formate dei mucchietti di pasta in una teglia imburrata ed infarinata (o ricoperta di carta forno).
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

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