le immagini di cucina senza glutine
Brioscine con le patate
ricetta di stefania
realizzazione di nani
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- 2 patate piccole lessate ( 240 gr circa)
- 120 gr farina di riso Arborio (macinato in un buon robot da cucina )
- 120 gr amido di mais
- 2 uova intere
- 20 gr lievito di birra
- 70 gr zucchero
- 60 gr di burro
- buccia di limone
- latte
Sciogliere in qualche cucchiaio di latte tiepido il lievito con un cucchiaino di zucchero.
Schiacciare le patate bollenti, aggiungere il burro morbido e mescolare;
unire un po' del miscuglio di farina e alternativamente
le uova, il resto della farina, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il lievito ed il latte
fino ad ottenere un impasto molto morbido.
Suddividere l'impasto in cocottine di carta pieghettata della grandezza di 6 cm o stampini
per Muffin precedentemente spennellati di burro fuso.
Riempirli per due terzi spennellarli in superficie con un poco di latte ed attendere la lievitazione.
Infornarli a 180° per 20 minuti. Una volta cotte cospargerle di
zucchero a velo.
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