• 400 gr cioccolato fondente amaro 70%
• 100 ml latte
• 50 gr burro
• 4 uova
• 1 bustina lievito per dolci

Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte e il burro. Fondere bene tutti gli ingredienti e lasciar raffreddare.
Sbattere le uova separate (montare a neve gli albumi, sbattere i tuorli ), aggiungere il tutto lentamente al cioccolato fuso nel latte insieme a una bustina di lievito.
Cuocere a forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.
Farcire con fragole e succo di arancia (o mandarino) scaldati in padella con 2 cucchiaini di miele (o zucchero di canna).
A piacere guarnire con panna montata.
La farcitura naturalmente dolce stempera bene l'amaro del cioccolato fondente.