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Crema catalana

di elisabetta

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Dosi per 6 persone

6 tuorli
500 ml di latte
500 ml di panna liquida
250 gr di zucchero
un bastoncino di cannella
la scorza di mezzo limone
100 gr di maizena

Mettere in una casseruola la panna, il latte, la cannella e la scorza di limone e porre sul fuoco e, sempre mescolado, portare quasi ad ebollizione. Filtrare con un colino e lasciare raffreddare.
Nel frattempo sbattere i tuorli con 60 gr di zucchero e la maizena, porre il tutto in una casseruola ed aggiungere il latte filtrato.
Cuocere a fuoco lento fino a che la crema non si addenserà, quindi trasferirla in contenitori adatti al forno. Distribuire sopra lo zucchero rimasto, accendere il grill del forno al massimo e porli sotto per un paio di minuti, fino a che non si sarà caramellato lo zucchero.
Far raffreddare e porre in frigo fino al momento di servire.

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