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Titolo: biscotti morbidi al cocco

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biscotti al cocco
     ricetta di albina
Mettere tutti gli ingredienti in un tegame a fondo spesso su fuoco moderato e mescolare continuamente per due o tre minuti. Quando lo zucchero si sarà sciolto, formando col cocco un impasto morbido e colloso, togliere dal fuoco.

Foderare una teglia con carta forno e con l'aiuto di due cucchiaini, raccogliere l'impasto un po' per volta e disporlo a mucchietti dandogli la forma di piccoli gianduiotti.
Infornare e cuocere per 15 minuti a 150°. Devono appena colorire in superficie.
Si tolgono dal forno ancora un po' morbidi, induriranno successivamente mettendoli a raffreddare su una gratella.

Conservare al fresco ma non in frigo
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