ricetta di fabia
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Impasto di base
- 1 vasetto di yogurt intero al caffè
- 2 vasetti di zucchero
- 1 vasetto e 1/2 di farina di riso
- 1 vasetto di maizena
- 1/2 vasetto di fecola
- 2 uova grandi
- 1/2 vasetto di olio di semi
- 3/4 di vasetto di latte
- 1 bustina di lievito
Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere per circa 35 minuti in forno a non più di 180°.
Far raffreddare la base e poi tagliarla a metà.
Bagnarla bene con caffè leggero e un po' allungato ( l'intera macchinetta da 3) e debitamente corretto con parti uguali di grappa,sambuca e brandy.
Bagnare bene entrambe le metà della torta.
Farcia
- g 150 mascarpone
- g 75 panna da montare
- 1 tazzina di latte
- 1/2 vasetto di nutella (o più) da g 250
Sbattere bene il mascarpone con il latte, aggiungere la panna già montata e amalgamare bene con la nutella.
Farcire la torta e ricomporla. Bagnare ancora un pochino la parte superiore della torta che si sarà un po' "grattata" per permettere al liquido di penetrare.
Glassa
Fondere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria con una nocella di burro, aggiungere un pochino di
acqua molto calda in cui si sarà sciolto un cucchiaino di zucchero e mescolare bene.
Stendere sopra la torta uno strato di glassa al cacao stendendola bene.
Far raffreddare e guarnire con ciuffetti di panna montata.
variante: se si vuola la torta piuttosto scura aggiungere un cucchiaio di cacao nell'impasto di base
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