TITOLO: nuvole al caramello
   ricetta di marta

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nuvole al caramello Dividere gli albumi dai tuorli e montarli a neve.
Portare intanto ad ebollizione il latte con la vaniglia e immergervi gli albumi montati a neve, a cucchiaiate. Lasciare cuocere qualche minuto, poi girare, proseguire la bollitura quindi scolare e gocciolare su carta da cucina.

Lasciare raffreddare il latte; quando è tiepido, preparare una crema unendo 80 g .di zucchero, i tuorli e la maizena, che va aggiunta lentamente per regolare la consistenza. Quando la crema è fredda, distribuirla nelle coppette e disporvi sopra le nuvole.

In una padellina far caramellare lo zucchero restante con un paio di cucchiai di acqua.
Quando il caramello è tiepido, versarlo sulle nuvole.

Decorare con le mandorle sfilettate.



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