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Focaccia di ricotta

di rocco

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immagine di una focaccia gf servita col prosciutto Amalgamare bene la ricotta aggiungendo una grattatina di noce moscata, la scorza del limone grattugiata, la grappa, i tuorli battuti.
Mescolare il composto finchè non diventa molto omogeneo.
Aggiungere , mescolando delicatamente la farina, la fecola di patata e infine, sempre molto delicatamente, gli albumi montati molto a neve.
Amalgamare con cura e lasciare riposare qualche minuto.
Trasferire il tutto in una teglia imburrata e cuocere a in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
Servire con affettati e/o formaggi.



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