- 500 g. polenta cotta ancora calda
- 220 g. farina di riso
- 75 g. uvetta
- 40 g. burro
- 150 g. zucchero
- 2 cucchiai zucchero a velo, più un altro po per coprire le frittelle dopo la cottura
- 3 uova
- olio per friggere
Mettere a bagno l' uvetta.
Preparare la polenta, quando è cotta aggiungere il burro, lo zucchero normale e a velo, l' uvetta e per ultime le uova.
Unire la farina di riso: l' impasto deve risultare morbido ma non troppo liquido, eventualmente aggiustare la consistenza aggiungendo altra farina.
Friggere in abbondante olio bollente e coprire con lo zucchero a velo.