Cucina senza glutine: gnocchetti di ricotta alla salvia gf

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Gnocchetti di ricotta

di daniela

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immagine di gnocchi di ricotta conditi con salvia e parmiggiano

350 g di ricotta
280 g di GF mix di Bette Hagman
70 g di farina di riso glutinoso
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova, noce moscata
sale
burro, salvia e parmigiano per condire

Si mescolano vigorosamente la ricotta, le uova, le farine premescolate, il parmigiano, un pizzico di noce moscata e un pizzico di sale.
Quando il tutto sia diventato una pasta compatta, si formano con questa dei cilindri di 1-1,5 cm di diametro, si tagliano a pezzetti e si lasciano riposare un po'.
Si lessano in acqua bollente salata per circa 3 minuti. Quando vengono a galla sono pronti per essere scolati e conditi con burro, salvia e parmigiano.

Note: si possono fare anche con altre miscele di farine gf, rispettando le quantitè.

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