lessare in acqua poco salata il riso per 8 minuti; scolarlo e ultimarne la cottura nel latte fino a completo assorbimento.
Incorporare al riso lo zucchero, le uova una ad una, il rhum e l'uvetta precedentemente rinvenuta in acqua intiepidita e successivamente strizzata.
Versare l'impasto in una teglia con buco (ciambella) e cuocere in forno caldo a 160° per 25-35 minuti (dipende dal forno).
Intanto tagliare a pezzi i kiwi e cuocerli per qualche minuto con lo zucchero fino ad ottenere una salsetta densa.
Servire la ciambella ancora tiepida decorandola a piacere con la salsa e fettine di kiwi.
Variante: Con lo stesso procedimento per l'ottenimento della salsa, è possibile realizzare la ciambella utilizzando fragole o frutti di bosco.
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