le immagini di cucina senza glutine
Lasagne al pesto
di pumapungente
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Ingredienti per la pasta:
- 450 g. farina di riso glutinoso
- 150 g. maizena
- 150 g. amido riso (o fecola)
- 8 uova
- xantano
Ingredienti per il condimento
- 1,5 lt. di besciamela
- 500 g. di pesto
Preparare la pasta e lasciarla riposare una
mezz'ora.
Tirare con la macchina della pasta le strisce fino
allo spessore desiderato, tagliarle in rettangoli e
lessarli per 3-4 minuti in acqua salata. Appena
cotti
spostarli in un contenitore di acqua fredda.
Mescolare meta' della besciamella con il pesto; in
una
teglia da forno mettere un po' di besciamella, e
cominciare a sistemare il primo strato di pasta.
Coprire con la besciamella al pesto e poi fare il
secondo strato che coprirete con quella bianca.
Proseguire per 4-5 strati in modo da termianre con
la
besciamella "verde".
Essendo la pasta gia' lessata non ci sono problemi
anche con 5 strati.
Cuocere in forno caldo per 20-30 minuti, coprendo la
teglia con la stagnola per la prima parte della
cottura.
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