Paste di Meliga
di puma pungente
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- 125 gr. farina mais fumetto
- 125 gr. fecola
- 50 gr. farina riso
- 100 gr. zucchero
- 100 gr. burro
- 1 uovo intero
- 1 albume
- 1/2 bustina lievito per dolci
- latte
Far assorbire il burro alla miscela di farine (con il
lievito) e aggiungere lo zucchero. Aggiungere l'uovo
e l'albume ed un cucchiaio di latte.
L'impasto deve risultare denso ma tale da poter essere versato in una
tasca o siringa da dolci con montata la bocchetta
a stella più larga.
Su una placca da forno foderata con carta forno
disporre, con la siringa, dei cerchi di impasto
abbastanza distanziati.
Cuocere in forno a 180° - 200 ° per
circa 15 minuti ricordando di girarli a metà cottura con una paletta.
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