- 140 g di farina di mais fumetto
- 140 g di mix per pane
- 290 cc di latte
- 70 g di burro
- 50 g di formaggio (fontina)
- 50 g di prosciutto crudo (o altro salume a piacere)
- 2 uova
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone o di aceto
In una terrina piuttosto capace o nella ciotola dell'impastatrice mescolare bene le farine, lo zucchero, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola mescolare bene il latte, le uova, il burro fuso e il cucchiaino di succo di limone o di aceto. Versare gli ingredienti liquidi nella terrina delle farine e impastare.
Aggiungere il formaggio e il prosciutto tritati o tagliati a cubetti molto piccoli (come si preferisce).
Versare l'impasto in stampi da muffin imburrati e infarinati con farina di riso o rivestiti da pirottini, e infornare a 180° per circa 15-20 minuti finchè infilando uno stuzzicadenti al centro di un muffin ne uscirà pulito.
Sfornarli e lasciarli raffreddare sulla gratella.
Sono molto gradevoli per uno spuntino o per la merenda dei bambini
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