Per fare i nachos bisogna prima fare le tortillas.....
Dovremo quindi prima imparare a fare le tortillas, non a cottimo come l'immagine accanto:-))
Ricetta per le Tortillas di Mais
2 tazze di masa harina ( farina di mais bianca precotta, vedi sotto)
acqua q.b.
1/2 cucchiaino di sale.
Per iniziare:
la Masa Harina è una farina di mais bianca precotta messicana, che per ora in Italia si
trova i solo di importazione, per facilitare l'impresa la foto di una confezione la trovate cliccando QUI
Impastare la masa harina unendo circa un bicchiere e mezzo di acqua a
temperatura ambiente.
L'impasto deve risultare molto omogeneo, morbido ma compatto.
Avvolgerlo in un
canovaccio umido perché non deve seccarsi e lasciar riposare
per 15 minuti.
Prendere una pallina di pasta per volta, disporla tra due fogli di carta da
forno o di pellicola e stenderla con un matterello. Attenzione perché si
rompe facilmente.
Dopo aver preparato tutte le tortillas, staccare delicatamente i fogli di
carta e cuocerle una per una in un padellino antiaderente, o su una piastra
(tipo quella per cialde) senza alcun condimento, pochi minuti per parte.
Con queste tortillas di possono preparare diversi piatti tipici
messicani, come per esempio Enchiladas, Tacos, Tostadas, che in pratica
sono
tortillas ripiene di carne, formaggio, pomodoro, verdure, salse varie, fagioli.
Ricetta per i Nchos
Tortillas
olio per friggere
Dopo aver preparato e precotto le Tortillas di Mais, dividerle in 6,8
spicchi (a seconda della dimensione dei nachos che si desidera ottenere).
Friggere i triangolini in olio bollente fino a farli diventare croccanti e
dorati.
Sono buonissimi da soli, salati, oppure serviti insieme a salse saporite
(piccante, guacamole) o al formaggio fuso e carne tritata.
Per fare i nachos bisogna prima fare le tortillas.....
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