Pancake

Mettere il mix di farine in una terrina; aggiungere il lievito e formare una fontana. Sbattere le uova intere, aggiungere burro e latte e lavorare bene il composto con una frusta. Incorporare la miscela nella fontana a poco a poco per ottenere un impasto senza grumi.
Scaldare un padellino antiaderente a fuoco medio/basso.
Versare l'impasto nel padellino e far dorare ciascuna facciata per circa 1 minuto.
È normale che si formino delle bollicine durante la cottura della prima facciata.
Servire calde con sciroppo d'acero.