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Pancake
di letizia
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Ingredienti (per circa 6 pancakes)
- 120 g farina gluten free mix
- 2 uova
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 20 g burro
- 200 ml latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Mettere il mix di farine in una terrina; aggiungere il lievito e
formare una fontana. Sbattere le uova intere, aggiungere burro e latte e
lavorare bene il composto con una frusta. Incorporare la miscela nella
fontana a poco a poco per ottenere un impasto senza grumi.
Scaldare un padellino antiaderente a fuoco medio/basso.
Versare l'impasto nel padellino e far dorare ciascuna facciata per circa 1
minuto.
È normale che si formino delle bollicine durante la cottura della prima facciata.
Servire calde con sciroppo d'acero.
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