- 150 gr farina di riso
- 150 gr fecola di patate
- 150 gr di burro
- 85 gr di zucchero
- 2 uova intere e 3 tuorli
- 25 gr lievito "di birra"
- pizzico di sale
- vanillina
- latte q.b.
Porre il lievito in una ciotola e scioglierlo con un po' di latte tiepido.
In una terrina montare il burro (precedentemente lasciato a temperatura ambiente) con lo zucchero. Quando sarà ben montato
unite alternativamente le uova e la farina sempre lavorando con uno sbattitore. Contemporaneamente aggiungete un poco di latte ad ogni operazione .
Infine unite sale, aromi e lievito. La consistenza dell'impasto deve risultare simile ad uno yogurt denso(crema), quindi se troppo duro aggiungere latte.
Imburrate uno stampo, riempirlo con il composto sino e non oltre
la metà dell'altezza. Pennellarlo in superficie con un pennello intriso nel latte, coprirlo con un canovaccio bagnato e strizzato e riporlo in un luogo tiepido a lievitare.
Per una perfetta lievitazione è importante avere una temperatura di circa 36° costanti. Quando avrà ;raddoppiato il volume porlo nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 15 minuti, quindi abbassare a 180° per altri 15 minuti circa.
