Cucina senza glutine: Lembas di Lothlorien gf

le immagini di cucina senza glutine

Tratto dal libro "A Tavola con gli Hobbit", di Cinzia Gregorutti e Luisa Vassallo e adattato con le farine gf

rielaborazione di letizia

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200 g riso glutinoso; 80 g tapioca; 80 g maizena,
40 g fecola + 1 pizzico di bicarbonato
200 ml latte
200 g zucchero
2 uova
2 cucchiai miele di acacia

Mescolare la farina, lo zucchero e il latte fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Montare a neve ben ferma l'albume delle uova e, facendo attenzione a non smontarlo, aggiungere il miele.
Stendere la pasta e ritagliare dei rettangoli o rombi. Porre un cucchiaino del composto di albume e miele al centro di ogni ritaglio di pasta e poi richiuderli su se stessi.
Porre i dolci sulla placca rivestita con carta da forno e cuocere per 8-10 minuti a 200°.
Sono buoni caldi, e nei giorni successivi riscaldati velocemente nel micro onde.

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