Ammollare l'uvetta in acqua tiepida; unire un pizzico di sale alla
farina e versare poco per volta, mescolando con una frusta, 1/2 litro di
acqua bollente. Aggiungere l'uvetta, la salsiccia spellata a pezzi,
le uova ed amalgamare il tutto.
Tagliare metà della pancetta a fettine e metà a dadini. Rosolarla in
un tegame con 2 cucchiai di olio ed aggiungere i dadini al composto.
Versarlo in una teglia unta ed unire sulla superfice la pancetta a
fettine ed ancora un filo d'olio. Infornare a 200° per 30 minuti
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