TITOLO: risi e bisi
          ricetta di mt

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immagine della torta salata gf per quattro persone Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio e burro, aggiungere i piselli il prezzemolo e un po' di brodo che avrete scaldato a parte ( va bene anche quello fatto con il dado) e lasciar cucinare per una ventina di minuti. Quindi aggiungere il brodo bollente ( conservandone un poco per usarlo eventualmente a fine cottura) ed il riso.
Girare con un mestolo di legno, aggiustare il sale e, quando il riso รจ ancora molto ad dente, togliere dal fuoco.
Aggiungere una spruzzata di pepe e far raffreddare mettendo la pentola di cottura in acqua fredda.
Quando i "risi e bisi" avranno raggiunto una temperatura ambiente, sistemare il tutto in una zuppiera e, se si è addensato troppo, aggiungere un po' di brodo.

I risi e bisi non sono un risotto, ma una minestra densa che può venir servita fredda o calda, a seconda della stagione.





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