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Brioche rustica

di nani

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Ingredienti:
260 gr. patate bollite
130 gr. farina di riso glutinoso
70 gr. fecola di patate
60 gr. maizena
100 gr. burro morbido
3 uova intere
1 cubetto di lievito fresco
1/2 tazza di latte
prosciutto cotto
formaggio tipo emmenthal

Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastare tutti gli ingredienti tranne prosciutto e formaggio, aggiungere il latte con il lievito, e lasciare lievitare 1 ora e 1/2.
Reimpastare un attimo e aggiungere prosciutto e formaggio a tocchetti, mettere il tutto in uno stampo a ciambella ricoperto di carta forno e far cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per circa 1 ora (dipende un po' dal forno).
Se tende a scaldare troppo dopo una 1/2 ora abbassare la temperatura a 150 °.
Sformare e far raffreddare.
Servire tiepida.

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