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Sbrisolona ripiena

di marta

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Per la pasta:

150 g burro fuso
150 g zucchero
1 uovo e un tuorlo
1 bustina di lievito
farina di riso q.b

. Per la crema:

100 g amaretti frullati
100 g mandorle frullate
300 g ricotta
100 g zucchero
2 uova

Impastare burro fuso, zucchero e uova, aggiungere il lievito e tanta farina quanta ne serve ad ottenere un impasto molto solido.
Dividere l impasto a metà e con una delle due parti foderare il fondo di una tortiera.
Preparare la crema mescolando con cura gli ingredienti e versarla sulla base. Sbriciolare il restante impasto sopra la crema, fino a coprirla completamente.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

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