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Sbrisolona ripiena
di marta
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Per la pasta:
- 150 g burro fuso
- 150 g zucchero
- 1 uovo e un tuorlo
- 1 bustina di lievito
- farina di riso q.b
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Per la crema:
- 100 g amaretti frullati
- 100 g mandorle frullate
- 300 g ricotta
- 100 g zucchero
- 2 uova
Impastare burro fuso, zucchero e uova, aggiungere il lievito e tanta farina quanta ne serve ad ottenere un impasto molto solido.
Dividere l impasto a metà e con una delle due parti foderare il fondo di una tortiera.
Preparare la crema mescolando con cura gli ingredienti e versarla sulla base. Sbriciolare il restante impasto sopra la crema, fino a coprirla completamente.
Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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