Cucina senza glutine: Struffoli, dolce natalizio napoletano gf

scritta: struffoli, dolce natalizio napoletano

di nani

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600 gr. mix standard Hagmann
4 uova
1 noce di burro
100 gr. zucchero
1 pizzico di cannella
scorza di un limone grattugiata
scorza di un'arancia grattugiata
1/2 bicchierino di liquore dolce (strega o limoncello)
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di sale
olio per friggere
canditi

Per la glassa:

500 gr. miele
50 gr. zucchero
30 gr. acqua
canditi a piacere

Inserire tutti gli ingredienti in un robot, o impastatrice (se a mano va lavorata un po' di più), impastare per qualche minuto. Staccare dei pezzetti di pasta, lavorarli con le mani formando dei bastoncini sottili e tagliarli a tocchetti di circa 1/2 cm. Per vedere la preparazione clicca qui
Friggerli in abbondante olio finché non diventano dorati, scolarli e metterli su carta assorbente.
Preparare la glassa mettendo in una casseruola gli ingredienti a fuoco lento per qualche minuto, aggiungere gli struffoli mescolando delicatamente così che si coprano di miele.
Disporli in un piatto da portata dandogli la forma di una cupola, e decorarli con i canditi.

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