Torta ai formaggi con fragole caramellate

di marta


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Torta ai formaggi con fragole caramellate Preparare la base: fondere il burro, unire il tuorlo e lo zucchero, poi unire tanta farina quanta ne serve ad ottenere un impasto abbastanza consistente; metterlo in una tortiera e pressarlo per ottenere il fondo della torta.
Preparare la torta: separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli e gli altri ingredienti frullandoli insieme, montare gli albumi a neve ed aggiungerli all impasto.
Versare la crema sulla tortiera ed infornare a 160-170 gradi per circa un ora. Controllare il dolce durante la cottura, poiché il tempo dipende dal tipo di forno
Preparare le fragole: tagliarle a pezzetti, fondere il burro con lo zucchero, appena si scurisce unire il succo di limone e le fragole. Far restringere il più possibile e lasciare raffreddare.
Lasciare raffreddare anche la torta e coprirla con le fragole.

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