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Torta al limone con glassa

ricetta di pumapungente

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 immagine della torta al limone con glassa

Preparazione torta

Sbattere le uova con 300 gr. di zucchero e la buccia grattugiata dei limoni (si può sostituire con un po' di essenza di limone).
Aggiungere a poco a poco tutti gli altri ingredienti. Se l'impasto fosse troppo liquido non aggiungere il latte o aggiungerne meno di quanto indicato.
Infornare a 170 - 180° per 40 - 50 minuti circa.
Nel frattemnpo spremere il succo dei due limoni e scioglierci i 100 gr. di zucchero a velo. Appena terminata la cottura sfornare la torta e ancora tiepida bucherellarla con lo stuzzicadenti o una forchetta e versarci sopra il succo precedentemente preparato.

Preparazione glassa

Sbattere a neve ben ferma l'albume e man mano incorporarci lo zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa e bianchissima.

Preparazione finale

Spalmare la glassa sulla torta (fredda) e riporre nel frigorifero fino a che si indurisce.
Se si vuole fare la "scritta" colorata si puo' tenere da parte un po' di glassa e aggiungerci un cucchiaino di sciroppo. La scritta si puo' fare con una siringa normale senza ago(non quelle per dolci che hanno il foro troppo largo)



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