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Torta di mele
di stefania
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- 100 gr. fecola di patate
- 80 gr. amido di mais
- 40 gr. farina di riso (ottenuta macinando del riso Arborio)
- 100 gr burro
- 300 gr zucchero
- 3 uova intere
- 1 bustina di vanillina
- buccia grattata di 1 limone
- 4 mele
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1/2 di bicchiere di latte
Montare le uova con lo zucchero e sempre girando con le fruste
aggiungere il burro (lasciato ammorbidire fuori dal frigo alcune ore),
le farine miscelate tra loro, la buccia di limone, la vanillina ed
infine il lievito sciolto nel latte.
Deve risultare un impasto molto morbido.
All'occorrenza aggiungere latte.
Tagliare le mele a fettine.
Versare l'impasto in una tortiera , foderata di carta da forno,
e ricoprirla con le mele tagliate.
Infornare a 200° per 45 minuti.
Fuori dal forno cospargere di zucchero a velo
Consiglio:
Se volete ottenere delle torte con una maggior parte "crostosa", generalmente molto gradita soprattutto ai bambini, mettete l'impasto
in teglie più grandi del necessario.
In alternativa ad una sola torta grande si possono fare tante piccole tortine in cui ci sarà ovviamente più crosta a parità di parte tenera.
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