le immagini di cucina senza glutine

TITOLO:Zaleti
i biscotti di mais di Albina

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 immagine di biscotti di mais gf                   Mettere a rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.
Lavorare uova e zucchero e montarli a spuma.
Miscelare le farine con il lievito, la scorza di limone grattugiata ed il burro fuso, unire ai tuorli montati e aggiungere l'uvetta strizzata ed i pinoli.
Lavorare fino ad amalgamare il tutto e se necessario aiutarsi con qualche cucchiaiata di latte. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e conservarla un'ora al fresco.
Riprendere il panetto refrigerato, tagliarne un pezzo per volta e stendere con il matterello ad uno spessore di un centimetro circa. Tagliare a losanghe e smussare leggermente gli angoli.
Infornare su teglia foderata con carta forno e cuocere per circa 10 - 12 minuti in forno a 180°.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di togliere i biscotti dalla teglia, quando sono completamente freddi, spolverizzarli di zucchero a velo.



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