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Panettone alla argentina gf
di nora
- 800 gr delle 3 farine (le proporzioni sono: 500 gr. farina di riso + 1 kg maizena + 650 gr tapioca)
- 4 uova
- 150 gr zucchero
- 100 gr di burro morbido
- acqua di azahar (è un profumo squisito, che si usa per i dolci, in Argentina si compera in farmacia: è il profumo dei fiori del limone) 2 o 3 cucchiai, ma se si usa la essenza usare solo alcune gocce
- 50 gr di lievito di birra
- latte tiepido quantità necessaria
- miele 2 cucchiai
- 150 gr di uvetta
- 150 gr di canditi
- 100 gr di noci
- 100 gr di mandorle
In una terrina mescolare le farine, il burro, le uova, lo zucchero, il profumo di azahar, il miele, il lievito sciolto nel latte tiepido.
Fare un impasto abbastanza umido, appiccicoso, che non si può lavorare con le mani.
Lasciare lievitare 1 ora e anche più (vedere come viene) e poi aggiungere tutti i frutti, ed eventualmente anche il moscato in cui si era bagnata l'uvetta.
Mettere poi in un stampo di carta per panettone da 3/4 di kg e riempire fino a metà.
Lasciare nuovamente lievitare, e poi cucinare a forno medio (150°C) per circa 1 ora.
Lasciar raffreddare e spennellare con lo zucchero a velo sciolto nel succo di limone.
Decorare a piacere con noci intere, uvetta .
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