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Tortine di riso gf
di stefania
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- 1/2 litro di latte
- 100 gr di riso
- 30 gr di burro
- un pizzico di sale
- 75 gr di zucchero
- scorza grattata di un limone
- 2 tuorli d'uova
- 1 albume
Far bollire il riso nel latte a fuoco basso e lasciarlo sul fuoco
fino a che avrà assorbito tutto il latte mescolando
ripetutamente per evitare che si attacchi al fondo.
Levarlo dal fuoco e aggiungere il burro , il sale, lo zucchero, la
scorza di limone, e 2 rossi di uovo.
Montare a neve ferma la chiara d'uovo e aggiungerla al composto di
riso.
Versarlo poi in vari stampini con antiaderente imburrati e
infornare a 170° per circa 30 minuti.
Una volta sfornate cospargere con zucchero a velo.
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