Bavarese alle banane

di pumapungente

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bavarese gf Ingredienti: Tempo occorrente 30 minuti più una notte in frigo

Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
Schiacciare e passare al setacio la polpa di banane, raccogliendola poi in una ciotola.
Aggiungere il succo del limone e lo zucchero; strizzare la colla di pesce e metterla in una pentolina con un cucchiaio di rum e dopo sciolta unirla al composto di banane.
Montare la panna ben soda ( mettere in surgelaltore il contenitore in cui la monterete, possibilmente metallico, per un'ora circa in modo che sia molto freddo) e unitela la panna montata al composto.dove la monterete.
Sbriciolare gli amaretti .
Prendere uno stampo da bavarese o budino di circa 1 lt. di capacità (per poter poi staccare bene il dolce è utile o rivestirlo di stagnola, o utilizzare gli stampi di silicone).
Versate nellostampo la terza parte del composto e copritela con un terzo degli amaretti; proseguite analogamente per altri due strati. Battere leggermente lo stampo per non lasciare vuoti, e mettere in frigo per almeno 8 ore.

Decorare a piacere.

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