le immagini di cucina senza glutine
Peanut Butter Cookies
Biscotti al burro di arachidi
di letizia
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Ingredienti - per circa 38 biscotti
- 400 g Gluten free mix :180 g riso glutinoso, 100 g tapioca, 70 amido mais, 50 fecola patate. 1cucchiaino raso xantano, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di zucchero.
- 1 confezione di Peanut Butter (di solito il vasetto e' da 375 g)
- 50 g burro
- 2 uova
- 250 g zucchero di canna
- 125 g zucchero
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- 1 bustina di lievito per dolci
Mescolare in un recipiente le farine, il bicarbonato e il lievito.
In un altro recipiente unire lo zucchero di canna allo zucchero bianco e
sbattere con le uova.
Far ammorbidire, riscaldandolo a bagnomaria o nel microonde, il burro di
arachidi insieme al burro.
Aggiungere alle uova sbattute con lo zucchero e mescolare, di seguito
aggiungere le farine al composto in modo da ottenere un amalgama umido da
impastare con le mani a forma di palla.
A regola, bisognerebbe far riposare l'impasto almeno 1 ora in frigo. In
mancanza di tempo, i biscotti vengono bene lo stesso.
Riscaldare il forno a 180°.
Formare con l'impasto delle palline con le mani, da appoggiare leggermente
schiacciate e distanziate su una teglia coperta di carta da forno guarda qui.
Cuocere circa 10 minuti, fino a quando i biscotti diventeranno dorati.
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dal 13.06.03 al 30.06.04 : 15 801
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