le immagini di cucina senza glutine
Biscotti di pasta frolla gf
di stefania
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- 60 gr farina di riso glutinoso
- 70 gr fecola di patate
- 70 gr amido di mais (Maizena)
- 100 gr zucchero
- 100 gr burro
- buccia grattugiata di limone 1
- uovo intero
- 2 rossi
- pizzico di sale
Mescolare le farine ed aggiungervi il burro lasciato ad ammorbidire
fuori dal frigo. Unire lo zucchero, l'uovo intero ed i 2 rossi, la
buccia di limone ed il pizzico di sale.
Lavorare velocemente la pasta e plasmarla a forma di sfera;
coprirla , metterla nel frigo e lasciarla riposare 1/2 ora.
Stendere la pasta tra due fogli di plastica aiutandosi con un
matterello. Ritagliare i biscotti con uno stampino e stenderli su
di una teglia bassa foderata di carta da forno.
Se si incontrasse difficoltà a
staccare i biscotti dal foglio di plastica dopo avere steso la
pasta riporla per alcuni minuti nel freezer.
Infornare a fuoco medio fino ad ottenere una giusta doratura.
Con questa pasta possono anche confezionarsi "tartellette" con la
marmellata.
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