Questo sito raccoglie parte delle ricette
senza glutine, quelle corredate di foto, che i componenti della
mailing list cucinasenzaglutine
hanno inventato, elaborato, ripescato nei ricordi loro e delle
nonne, trovato in vecchi libri di cucina, in libri di cucina di
altri paesi, tradotto, riarrangiato per poter fornire a tutto il
popolo degli intolleranti al glutine una scelta di cibi varia e
completa utilizzando
prodotti naturalmente privi di
gliadina.
Tutte le ricette che utilizzano farine gf fanno ricorso a prodotti
naturali che non contengono glutine originariamente e che quindi
non sono soggetti a manipolazioni ed aggiunte di additivi e
conservanti.
Se sei celiaco, genitore di un celiaco o suo amico e ti trovi in
difficoltà, non aver paura della celiachia !
Se non sai dove trovare i prodotti, non sai come orientarti nel
cucinare, temi le contaminazioni e non sai come salvaguardarti
tecnicamente scrivici, vieni con noi: ti aiuteremo e ci scambieremo
informazioni, dalle più banali a quelle più
tecniche.
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Le motivazioni della lista:
La lista si propone di essere spazio di discussione, confronto di
esperienze, scambio di ricette e consigli di cucina senza glutine,
con particolare attenzione all'impiego di ingredienti naturalmente
privi di glutine.
La dieta senza glutine per i celiaci è una scelta obbligata;
aiutandoci reciprocamente, diventa meno faticoso preparare piatti
migliori, più economici, più semplici perché
guidati dai consigli (e dagli errori) di chi li ha già
provati.
