Buttare le mandorle per qualche minuto nell'acqua bollente
per togliere la pellicina scura. Lasciarle asciugare e
tagliarle a metà per il largo.
Fare la pasta frolla e dopo averla lasciata riposare
per mezz'ora in frigo, foderare il fondo e i bordi di
uno stampo da forno precedentemente imburrato e
infarinato.
Cospargere il fondo ottenuto pasta con
qualche biscotto gf sbriciolato.
Sbattere in un tegame le 2 uova intere con lo
zucchero, la farina e la bustina di vanillina; diluire
il composto con il latte freddo fatto scendere a filo
poi, sempre mescolando, portare ad ebollizione fino a
che la crema si addensa. Togliere la crema dal fuoco e
versarla bollente sulla pasta in modo uniforme.
Appoggiare sulla crema le mandorle dimezzate formando
dei cerchi concentrici. Ripiegare i bordi della pasta
sulle mandorle, spolverizzare con lo zucchero a velo e
cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.
vai alla
homepage