Mescolare le farine ed aggiungervi il burro lasciato ad ammorbidire
fuori dal frigo. Unire lo zucchero, l'uovo intero ed i 2 rossi, la
buccia di limone ed il pizzico di sale.
Lavorare velocemente la pasta e plasmarla a forma di sfera;
coprirla , metterla nel frigo e lasciarla riposare 1/2 ora.
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