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Pane con le patate gf
di antonio
- 250 gr farina di riso
- 250 g di fecola di patate
- 50 gr di latte in polvere
- 40 gr di lievito fresco (10 gr in polvere)
- 200 gr di patate lessate e schiacciate
- 230 ml di acqua
- 150 ml di latte
- 50 g (60 ml) di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
- 3 cucchiaini rasi (c.ca 9 g) di xanthano
Attivare il lievito con 100 ml di acqua tiepida e lo zucchero.
Mescolare il latte alle patate lessate e schiacciate, ottenendo un
purea molto morbido. Per impastare gli ingredienti si può
usare una la macchina del pane ma, potete fare anche a mano o con
un frullino (l'impasto è molto morbido, tipo torta):
Mettere prima la purea di patate, il lievito e il resto
dell'acqua. Poi gli altri ingredienti.
L'olio va aggiunto quando l'impasto ha preso già forma.
Attivate il programma 1 (se usate la macchina del pane) e dopo la
prima fase aggiungere il rosmarino. Appena terminata la seconda
fase di impasto, con una spatola di plastica prendere dei tocchetti
di pasta, eventualmente infarinati per poterli maneggiare meglio,
ottenendo dei piccoli panini (c.ca 10) che verranno disposti su una
teglia con carta forno.
Lasciare lievitare fino a quasi raddoppiare il volume e quindi in
forno a 180°÷200° per circa 35 40 min ( a secondo
del forno).
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