Pulire le seppie togliendo la testa. Tagliare i due
tentacoli più lunghi a pezzetti fini.
Preparare il ripieno mescolando pangrattato, prezzemolo e aglio tritati, i tentacoli e un po' d'olio d'oliva per legare il tutto.
Riempire le seppie senza esagerare perché si gonfiano cuocendo e il ripieno rischia di fuoriuscire.
Legarle con del comune filo da cucire, chiudendo l'apertura della testa con degli stuzzicadenti.
"Accomodarle" in un'ampia casseruola in cui avrete messo dell'olio e coprirle almeno fino a
metà di vino bianco. Lasciarle cuocere a fuoco lento
per circa un'ora, eventualmente mettendo un coperchio
se vedete che il vino evapora troppo in fretta. Salare
a metà cottura.
Servirle affettate con il loro sughetto.
Nota: poiché il procedimento è piuttosto laborioso potete seguire le fasi della preparazione guardando qui
per due persone
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