le immagini di cucina senza glutine

Seppie ripiene

di beatrice

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Seppie ripiene con pane grattato senza glutine per due persone Pulire le seppie togliendo la testa. Tagliare i due tentacoli più lunghi a pezzetti fini.
Preparare il ripieno mescolando pangrattato, prezzemolo e aglio tritati, i tentacoli e un po' d'olio d'oliva per legare il tutto.

Riempire le seppie senza esagerare perché si gonfiano cuocendo e il ripieno rischia di fuoriuscire. Legarle con del comune filo da cucire, chiudendo l'apertura della testa con degli stuzzicadenti.

"Accomodarle" in un'ampia casseruola in cui avrete messo dell'olio e coprirle almeno fino a metà di vino bianco. Lasciarle cuocere a fuoco lento per circa un'ora, eventualmente mettendo un coperchio se vedete che il vino evapora troppo in fretta. Salare a metà cottura.
Servirle affettate con il loro sughetto.

Nota: poiché il procedimento è piuttosto laborioso potete seguire le fasi della preparazione guardando qui


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