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Merendine di pasta margherita gf
ricetta di stefania
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- 6 uova
- 200 gr zucchero a velo (ottenuto da zucchero normale
macinato)
- 180 gr fecola di patate
- 100 gr burro
- un po' di buccia di limone grattugiata
- 1/2 cucchiaino da caffè di lievito artificiale
Mettete in una terrinetta i rossi d'uovo con lo zucchero a velo e
con un cucchiaio di legno lavorate il composto fino a che
sarà ben montato.
Montate a neve ben soda, con una frusta meglio se elettrica, le
sei chiare.
Aggiungete la fecola di patate ,versandola da un setaccino (a
pioggia), il burro, fuso a bagnomaria e raffreddato e la buccia di
limone grattugiata.
Mescolate le chiare al composto con un movimento morbido dall'alto
verso il basso .
Versarlo in vari pirottini di carta di 5-6 cm avendo cura di non
riempirli oltre i 2/3. Adagiarli su una teglia bassa ed infornare a
160° per circa 25 minuti
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